Los seres humanos horneaban pan 12 mil años antes del origen de la agricultura, según revela un estudio publicado hoy por la revista británica «Nature».
Un equipo de científicos estadounidense descubrió en la costa del mar de Galilea,Israel, un campamento de hace 22 mil años con restos de objetos que podrían haberse usado para hacer pan.
Los expertos, dirigidos por Dolores Piperno de la Smithsonian Institution de Washington, hallaron en una zona normalmente cubierta de agua seis cabañas construidas con hojas y ramas con un hogar y una tumba.
Encontraron también restos de 150 granos de cereales salvajes cerca de una piedra plana que pudo haber sido usada para molerlos.
Un trozo de suelo cubierto de losas pudo haber servido para hornear, opinan los científicos.
Hasta ahora se consideraba que el uso doméstico del trigo y la cebada había surgido hace 10mil años en Oriente Medio, pero este hallazgo demuestra que los humanos aprendieron a procesar cereales mucho antes del comienzo de la agricultura organizada.
«El origen del horneado fue probablemente un paso importante en la nutrición humana», señala Piperno en «Nature».
Otros científicos habían encontrado anteriormente instrumentos que pudieron haber sido usados para moler en el sudeste de Asia, Europa y el norte de Africa, hace 40mil años.
Pero nadie ha podido determinar si esos objetos eran utilizados para la preparación de comida o para moler pigmentos minerales o huesos de animales.
Fte El Universal