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Gastronomía: receta de los clásicos sambusak

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 Itongadol.- Los sambusak son pequeñas empanadas de queso, muy populares en todo Medio Oriente. Su es origen sefardí y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:
1/4 taza de manteca derretida
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina leudante
1 huevo
250 gramos de queso feta u otro queso a elección
100 gramos de semillas de sésamo blanco

1-Para hacer la masa, mezclar en un bol grande la manteca derretida, el aceite, el agua y la cucharadita de sal, batiendo con fuerza.
2-Añadir la harina de a cucharadas y trabajar hasta que quede integrada, mezclando hasta que la masa se desprenda fácilmente del bol.
3-Con la masa, hacer bolitas del tamaño de una nuez, para estirar con un palo de amasar, hasta que quede un círculo bien formado.
4-Desmenuzar el queso o cortarlo en trozos muy pequeños y con una cucharita poner un poco en el centro de la masa, y cerrar dando forma de media luna.
5-Colocar los sambusak en una fuente enmantecada que pueda ir al horno y pintar con el huevo batido para que quede brillante. Espolvorear con semillas de sésamo blanco.
6-Cocinar a 190 grados durante media hora o hasta que queden dorados.

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