Itongadol.- En cada comida familiar es importante asegurarse de servir muchos vegetales frescos, además de los cocidos. Usted se sorprenderá al notar cuánto le gustará esta ensalada crujiente de repollitos de Bruselas.
Ingredientes
450 gramos de repollitos de Bruselas (preferentemente los de mayor tamaño), con los extremos recortados y 2 capas externas de las hojas removidas
3/4 taza (115 gramos) de almendras enteras, tostadas
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en trozos pequeños (aproximadamente 40gramos)
3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de miel
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Cortar los repollitos de Bruselas a la mitad, desde el extremo del tallo hasta la cima, y cortar en rodajas finas. Colocar los brotes en rodajas en un bol.
Cortar las almendras tostadas y añadirlas al bol, junto con la cebolla picada.
En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite, la miel, la sal y la pimienta negra. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar.