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Gastronomía Israelí. Receta de “latkes” de queso para Shavuot

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 Itongadol.- Para que los lácteos no falten en Shavuot, se puede sorprender a la familia y amigos con estos latkes diferentes. No tienen papa, como los originales, pero sí una deliciosa salsa de tomate para acompañar.

Ingredientes

1 taza de queso mozzarella rallado
1/3 taza de harina
3-5 huevos, de acuerdo a su gusto (usar menos huevos si usted prefiere un sabor a queso más intenso)
Aceite para freír

Para la salsa:
1 tomate asado
½ diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

Mezclar el queso, la harina y los huevos. Calentar el aceite en una sartén grande.

Preparar hamburguesas pequeñas con la masa y freír de cada lado hasta que estén dorados.

Colocar los “latkes” en un plato cubierto con papel absorbente.

Para preparar la salsa, poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y picar.

Los latkes y la salsa se pueden servir calientes o fríos.

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