Itongadol.- Modern, un restaurante ubicado en el Museo de Israel en Jerusalem, sirve cocina tradicional en un entorno contemporáneo. Es muy popular entre los funcionarios del Ministerio de Relaciones Exteriores y parlamentarios.
El restaurante Modern, en el Museo de Israel en Jerusalem, es excepcional. El amplio local tiene una vista del valle del Monasterio de la Cruz y es popular entre los empleados del Ministerio de Relaciones Exteriores y los diplomáticos, ya que es un restaurante kosher con una buena reputación, conveniente para las oficinas gubernamentales. Los parlamentarios que buscan un cambio de cafetería en la Knesset, también van con frecuencia.
Modern prepara platos de la herencia judía sefardí de Jerusalem. Incluso los vinos de la casa tienen sus raíces en la ciudad vieja de Jerusalem, donde la venerable bodega Teperberg fue fundada en 1870.
Elegir qué degustar en Modern es muy fácil: la fuente para dos de tapas de Jerusalem es una enorme bandeja cargada con pequeños platos familiares. Los seis pequeños platos son acompañados por un pan redondo caliente y delicioso.
Las tapas incluyen un humus cremoso bañado en aceite de oliva, berenjena carnosa con tahini, unas cuñas gruesas de remolacha asada, un tabulé único en el que diminutas lentejas toman el lugar del trigo burgol, una muy buena ensalada de tomate, cebolla roja con ajo y pimienta; y un excelente falafel frito a la perfección.