Itongadol/AJN.- Para tener un tradicional seder de Pesaj y a la vez lograr sorprender con la innovación en la comida, puede probar este menú lleno de platos de estilo mediterráneo, con su entrada, plato principal y postre bien pensados.
Comience con un ceviche de lubina (pez propio del mar Mediterráneo y el océano Atlántico), remolacha y rabanitos servido en vasos altos.
Para el plato principal, puede hacer la receta de pollo con damasco y tomates de Joyce Goldstein. Esta receta se presenta en su excelente libro nuevo, “La nueva tabla judía mediterránea”: viejas recetas para el Hogar moderno, con una larga lista de otros platos mediterráneos para Pesaj.
Otra excelente idea, en especial para los comensales vegetarianos, es realizar una maakouda marroquí de papa y diente de león (u otra hierba amarga).
Además, se puede adicionar un plato colorido como es la quinua en leche de coco con finas hierbas y col rizada de la Toscana.
Termine con una tarta de manzana y almendra, servida con compota de manzana hecha con la receta de su abuela.