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Torta de Café para Rosh Hashaná

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 Itongadol.- Esta mezcla de dos queridos clásicos pondrá a prueba incluso al amante más estricto de los dulces.

Hay algo en la torta de café que es irresistible. Nadie puede controlarse cuando está cerca. Una vez que aparece en escena dura muy poco y desaparece, es la debilidad de muchos.

Aquí la receta de la Torta de Café para Rosh Hashana

Ingredientes
Para la masa:
1 ½ cucharada de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 1/4 taza de agua tibia
4 ½- 5 tazas de harina
¾ taza de azúcar
¼ de taza de aceite vegetal
½ cucharada de sal
2 cucharadas de vainilla
2 huevos grandes
Para el relleno y relleno de migas:
1 ¾ tazas de harina
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal marina gruesa
1 ½ manteca o margarina, cortada en trozos pequeños
1 taza Nueces pecanas trituradas
1 huevo batido
Para el glaseado:
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de leche o leche de almendras

Indicaciones:
En un tazón pequeño coloque la levadura, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia. Deje reposar de 5 a 10 minutos, hasta que se vuelva espumoso en la parte superior.

En un tazón grande o una batidora de pie, mezcle 1 1/2 tazas de harina, sal y azúcar. Cuando la mezcla de agua y levadura se vuelva espumosa, agregue a la mezcla de harina junto con el aceite y la vainilla. Mezcle bien.

Agregue otra taza de harina y huevos hasta que quede suave.

Agregue otra 1 ½ taza de harina y luego retire del recipiente y colóquelo en una superficie enharinada. Amasar la harina restante, continuar amasando por alrededor de 10 minutos. No agregue más harina, cuanto menos harina, más liviana será la masa.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubra con una toalla húmeda. Deje leudar por 3-4 horas.

Para hacer la miga: combine la harina, el azúcar, la canela, las nueces y la sal marina en un tazón grande. Agregue manteca o margarina y mezcle con un cortador de pasta hasta que la mezcla se parezca a la miga. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Precalentar el horno a 350 grados.

Hornee por 25-26 minutos, o hasta que las migas estén doradas. Dejar enfriar de 10 a 15 minutos.

Batir el azúcar en polvo, la vainilla y la leche (o la leche de almendras) en un tazón pequeño. Coloquelo por encima.

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