Itongadol.- Como decía la ex mandataria israelí: “Cualquier dolor, tanto físico como del alma, se cura con una sopa de pollo”.
Ingredientes:
Pollo
Perejil
Apio
Zanahorias Rebanadas
Cebollas
Sal y Pimienta
Una pizca de Paprika
Arroz (Opcional)
Ingredientes para los kneidalaj:
Matzot
Cebolla frita
Un chorrito de aceite
Perejil picadito
Sal y Pimienta al gusto
2 huevos
Harina de matzá
Instrucciones:
Hervir el pollo con perejil, apio, zanahorias rebanadas, cebollas peladas, sal, pimienta, una pizca de paprika, hasta que el pollo este suave.
Si le gusta el arroz puede agregarle después de colar la sopa, dejar hervir por un cuarto de hora.
Instrucciones para los kneidalaj:
Sumergir las Matzot (Pan ázimo) en agua fría hasta que estén blandas, sacar y exprimir bien, aplastar con un tenedor y añadir cebollas fritas y un poco de aceite, un poco de perejil, sal, pimienta y dos huevos batidos. Agregar harina de matzá para poder formar las bolitas. Hacer bolitas pequeñas, dejar de lado hasta antes de servir durante una hora.
Media hora antes de servir, echar las bolitas en la sopa hirviendo y cocinar durante aproximadamente media hora.
Fuente: cciu.org.uy