Itongadol.-Sarit Packer e Itamar Srulovich son una pareja israelí que se conoció y se enamoró en una cocina de un restaurante italiano en Tel Aviv, y se trasladaron a Londres para trabajar para el chef de Israel Yotam Ottolenghi, ayudándole a expandir su pequeño imperio de restaurantes antes de tocar el estrellato por su cuenta. Sin embargo, por primera vez en cinco años y luego de un descanso que decidió tomarse el año pasado, el chef no publicó un nuevo libro de cocina.
Pero no hay de qué preocuparse. Packer y Srulovich publicaron el año pasado su segundo libro "Golden: Sweet & Savory Baked Delights from the Ovens of London\’s Honey & Co". Es inusual en que al menos un tercio de las recetas son más saladas que dulces. Y aunque la pareja ha estado viviendo y trabajando en Londres desde hace años, los ingredientes del Medio Oriente como los pistachos, tahini y cardamomo hacen apariciones frecuentes.
Los postres se dividen en categorías designadas para diferentes horas del día. Por ejemplo, recomiendan un bollo de pistacho, rosa y fresa para el desayuno. Una hogaza de higos, naranjas y nogales a media mañana. Una torta de limón con flor de saúco y glaseado de mascarpone para el té, y un pastel de chocolate, café y cardamomo para el postre tradicional.
Además incluye numerosas recetas para mermeladas, incluyendo de higo negro, de cardamomo y naranja y azúcares especiados.