Itongadol.-Ingredientes
Aceite
1-2 cucharadas de harina para tortas de matzá
5 papas grandes, peladas y lavadas (aproximadamente 2 libras)
5 cebollas grandes, peladas
3 huevos extra grandes
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de pimienta blanca (o al gusto)
Instrucciones
1-En una procesadora, triturar las patatas y las cebollas juntas.
2-Dejar reposar durante un minuto para que el líquido suba a la parte superior. Retirar la mayor cantidad de exceso de líquido como sea posible, sin perder ninguna de las verduras.
3-Verter en un recipiente grande y agregar la harina para tortas de matzá. Revolver bien y dejar reposar durante un minuto aproximadamente.
4-Añadir la sal, la pimienta y los huevos y mezclar bien.
5-Vierta aproximadamente 1/4 taza de aceite vegetal uniformemente sobre el fondo y los lados en un molde para hornear de vidrio (9 × 13 para un Kugel grueso o 10 × 15 para un Kugel más fino). Verter la mezcla de papas en el plato.
6-Hornear en un horno de 375 grados hasta que se dore. Dejar reposar durante unos 15 minutos antes de servir.