Itongadol.- El cocinero Shannon Sarna cuenta que cuando los duraznos de verano llegan al mercado de si granjero local, se pone muy alegre. Los ama para una merienda, añadir al helado de yogurt y dar nuevas recetas deliciosas.
Ingredientes:
1 masa de pizza comprada
200 gramos de queso mozzarella, rallado
1 durazno maduro, en rodajas
1/4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
1 1/2 tazas de rúcula fresca
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Instrucciones:
Colocar la masa en una fuente ligeramente untada con aceite. También poner aceite sobre la masa, utilizando una brocha de pastelería o con los dedos. Llevar al horno.
Espolvorear la masa previamente cocida con queso mozzarella, dejando 1/2 pulgada alrededor de la corteza. Extender los duraznos y las cebollas rojas en la parte superior del queso.
Cocinar la pizza alrededor de 10-12 minutos, o hasta que la masa está empezando a dorarse.
Retirar del horno. Terminar la pizza con rúcula, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.