Itongadol.- Si bien Israel no es un país donde se cultiva el cacao, su industria del chocolate es muy importante. Los chocolateros israelíes ganan premios internacionales y tienen demanda en todo el mundo. De acuerdo con la Administración de Comercio Exterior, 28 empresas israelíes exportaron 10 millones de dólares en productos de chocolate a 42 países en 2015.
Para tentar su paladar con este dulce sabor, la pastelera Shlomit Abudi del hotel Hilton de Tel Aviv compartió su receta de la magnífica marquise de chocolate.
Ingredientes:
18 gramos de gelatina
90 cc de agua
320 cc de leche
680 gramos de chocolate amargo
4 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Una cucharadita de extracto de vainilla
320 cc de crema batida
Preparación:
Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta alcanzar una espuma amarilla.
Derretir el chocolate con la leche.
Disolver la gelatina en un recipiente aparte.
Añadir el chocolate derretido a las yemas de huevo batidas y luego mezclar con la gelatina y la crema batida. Añadir la sal y la vainilla.
Verter en un molde y enfriar 4 horas antes de servir.