Itongadol/AJN.- Cada familia tiene un secreto culinario. Un platillo determinado que debe ser servido en cada comida festiva, pero escondido cuando hay invitados que no fueron preparados de antemano. A veces parece apetitoso y, a veces su atractivo es difícil de entender, pero no hay duda de que este tipo de comidas mantiene a la familia unida.
Entre las recetas destacadas y personalmente favoritas de la autora de Efrat Presenta Shabat, Efrat Libfroind, está el Pipelklach, que consiste en botones de vientre de pollo con gran cantidad de sopa en polvo (de pollo y champiñones), cebollas fritas y champiñones enlatados. También puede agregar unos cubitos de hígado de pollo u otros órganos internos. Se cocina durante varias horas, por lo menos, porque esta carne nunca llega a ser muy tierna, y el resultado: un paraíso culinario. Una combinación de texturas y sabores grasientos que en conjunto forman un plato que no se puede dejar de comer.
Libfroind es la alta sacerdotisa de la escena culinaria religiosa, y se ganó la fama en gran medida por los pasteles y postres que crea. Libfroind dice que su nuevo libro se produjo después de que recibió muchas peticiones de parte de los lectores para los platos de Shabat que tienen buen sabor cuando se recalienta en un plato caliente y platos que no requieren una larga preparación.
Trucha a la parrilla con nueces y arce, chraimeh al horno, hamburguesas de pollo a la berenjena con salsa de silano, y mousse de chocolate y caramelo con bocanadas de merengue, son algunas de las recetas que se pueden ver en el libro de Libfroind para cocinar una rica y sofisticada cena de Shabat.