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Itongadol/AJN.- Ésta es la receta del raibaj, una guarnición a base de papa, cebolla y huevos que se sirve caliente y también es conocida en la tradición culinaria ashkenazí como kiguel.
Ingredientes:
1 kilo de papa pelada y rallada.
2 cebollas ralladas.
2 huevos.
3 cucharadas de harina.
Sal
Pimienta blanca
Aceite (para la asadera)
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes, volcar el preparado en una asadera profunda y bien aceitada y llevarla a un horno de 200 grados por una hora, hasta notar que está dorado y se desprende de los bordes.
Luego servir caliente, como guarnición.