Itongadol/AJN.- Si tenemos que señalar las únicas dos cosas que los israelíes aman en especial, hay una buena probabilidad de que nuestra elección se remita a un brunch durante todo el día y un buffet ilimitado. La receta del éxito en el sector gastronómico sería alcanzar una combinación entre ambos elementos. Eso también pensaron Ran Alkobi y Carol Rubenstein, propietarios del nuevo restaurante de la Boquería en Petah Tikva.
Boqueria sólo trabaja en este concepto: un brunch servido los siete días a la semana, todas las horas operativas del restaurante. Aquí, en lugar ofrecer un buffet rico y variado que opere durante todo el día, sólo se puede disfrutar del brunch acompañados con bebidas frías y calientes o un plato principal.
"Queremos dar desde Bocaria una increíble experiencia al comedor israelí", explicó Alkobi. "Los que aman el pescado, la carne, el queso Los vegetarianos, veganos y los que comen sin gluten, cualquier persona puede encontrarse aquí", agregó. La experiencia del brunch se encuentra en un lugar donde el diseño rústico con puestos de comida organizados como puestos de mercado, con cobertizos y cajas por todas partes. El restaurante es bastante grande y tiene unos 90 asientos, internos y externos.
Petah Tikva es una elección que puede sorprender al principio, pero Ran tiene una explicación muy sencilla por la que eligieron la zona: "Analizamos varias opciones. También suena extraño al principio que en realidad se abriera en Petah Tikva, pero esta ciudad se está desarrollando de manera sorprendente y hay un gran movimiento de personas".