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Cómo hacer la famosa coliflor del chef israelí Eyal Shani: Receta y video

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Itongadol/AJN.- Ver video AQUÍ. La coliflor asada es una de las tendencias de comida del momento, pero comenzó en Israel. El plato comenzó a ganar popularidad hace diez años en la cocina del famoso chef israelí Eyal Shani. Él lo perfeccionó y sirvió por años en restaurantes de Tel Aviv, antes de que otros chefs lo descubrieran y lo exportaran a otros países.

 
Hoy en día abundan las variaciones de este clásico. Aquí la receta de Shani.
 
Coliflor asada (4 porciones)
 
Ingredientes:
1 coliflor de tamaño mediano
3 cucharadas de aceite de oliva
Agua mineral
Sal gruesa
 
Pasos:
Precalentar el horno a 220º.
Poner la colifror en una olla de metal y llenar ¾ de ella con agua mineral. Agregar 10 gramos de sal gruesa por litro al agua. Cubrir con la tapa, dejar que hierva, bajar a un hervor moderado y cocinar por 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. 
Escurrir.
Pintar la coliflor con aceite de oliva y espolvorearle un poco de sal. Poner en una placa de hornear y poner al horno. Hornear hasta que la parte alta del vegetal esté dorado (aproximadamente 30 minutos).
La parte de afuera de la coliflor debería ser crocante y el centro suave como manteca. Separar en partes con una cuchara y servir.
 
 
 

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