Itongadol.- Las burekas son una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Este platillo ya se convirtió en un aperitivo tradicional de Israel y la pastelería mediterránea.
Esta receta le da al estilo otomano un sabor griego.
Ingredientes (para 6 a 8 porciones):
1/4 taza de mozzarella
1/2 taza de queso feta
2 tazas de yogur natural
2 huevos grandes
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 taza de manteca derretida
Ma\’a Not Hojaldre
Opcional: 1/2 taza de espinacas congeladas, preparado de acuerdo con el paquete y sazonar con sal
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Mezclar los quesos y el yogur en un bol grande. Añadir los huevos y el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio debe comenzar a burbujear de inmediato. Mezclar bien.
3. Cortar la masa de hojaldre en tiras de 6 pulgadas o 15 centímetros. Esparcir un poco de manteca derretida en un lado de cada tira. Coloque una pequeña cantidad de relleno de queso sobre cada tira de la masa. Añada las espinacas, si desea. Enrrollar suavemente las tiras y colóquelas sobre papel de hornear.
4. Cubra las burekas con manteca derretida y deje cocer en el horno durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.