Itongadol.- A diferencia de las grandes recetas de los programas de cocina, esta sopa creada por Meredith Keltz es muy simple de hacer para las familias modernas de hoy, donde el tiempo para dedicarle a la cocina es escaso.
Ingredientes:
500 gramos de zanahorias, picadas
1 cebolla picada
4 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de agua
1 taza de crema no láctea
Sal y pimienta
1 jalapeño
Instrucciones:
Asar el pimiento jalapeño en la parrilla o sobre un quemador de gas hasta que esté ennegrecido.
Picar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Saltear en aceite durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria comience a ablandarse.
Agregue el caldo y el agua, llevar a ebullición y cocer durante 40 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves y fáciles de hacer puré.
Con una batidora, mezclar la sopa hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. Añadir la crema no láctea, mezclar y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
Decorar con trocitos de jalapeños asados.