Itongadol.- Esta picada fue creada por Adeena Sussman, escritora gastronómica y desarrolladora de recetas, cuyos trabajos fueron publicados en “Food & Wine”, “Martha Stewart Living” y “Epicurious and Gourmet”. Su libro de cocina más reciente, co-escrito con Lee Schrager, es “Fried and True: More than 50 Recipes for America’s Best Recipes and Sides” (Clarkson Potter, 2014).
Ingredientes:
3 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de romero seco
1/2 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
3 tazas de frutos secos mezclados (tales como nueces comunes y pacanas, almendras, castañas de cajú y avellanas)
Instrucciones:
Precaliente el horno. En un tazón mediano, bata la miel con azúcar, romero, sal y pimienta. Agregue los frutos secos y mezcle bien. Sepárelos uniformemente en una placa para hornear con papel manteca.
Asar hasta que las frutas estén fragantes y doradas, unos 12-13 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar completamente y aflojar los frutos en un recipiente para servir. Las nueces especiadas se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.