Itongadol.- El activista y escritor sobre comida vegana Ori Shavit, quien lideró una demostración de cocina vegana en el Trinity College Hillel, está ayudando a diseñar el itinerario del nuevo Birthright vegano.
Este verano, por primera vez, los adultos jóvenes estadounidenses tendrán la oportunidad de hacer un viaje de Birthright específicamente vegano. “Jewish Veg”, una organización sin fines de lucro estadounidense que anima a los judíos a transitar hacia dietas basadas en vegetales, anunció hoy que está organizando el viaje con “Mayanot Israel”.
Jeffrey Cohan, director ejecutivo de “Jewish Veg” (antes llamado Vegetarianos Judíos de Norteamérica), destacó la dificultad de participar en un viaje de Birthright (u otro viaje) si uno no puede comer la mayor parte de lo que se sirve al grupo. La idea de ofrecer un viaje Birthright vegano también es una manera de volver a conectar a los jóvenes judíos estadounidenses con el judaísmo en sí, según Cohan.
Para los judíos veganos en los Estados Unidos, es dificultoso no tener comida apropiada para comer en las celebraciones y eventos judíos.
"Muchos jóvenes judíos que son veganos o vegetarianos se han distanciado del judaísmo porque sus necesidades no han sido satisfechas por nuestras instituciones comunales", explicó. "Esta es una forma fenomenal de volver a comprometerlos."
Israel cuenta con la mayor población vegana per cápita del mundo, con un estimado del 5 por ciento de la población identificándose como tal. Los números norteamericanos son más difíciles de establecer, pero está claro que ha habido un repunte significativo en la cantidad de productos veganos en los estantes de los supermercados y en los restaurantes vegetarianos que se abren en todo el país.