Itongadol.-Ingredientes:
2 cucharadas de jugo de limón
2 manzanas grandes, peladas, sin corazón y en rodajas finas
2 cucharadas de agua
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/4 cucharadita polvo de hornear
1 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de cáscara de limón
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de miel
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
1/4 taza más 1 cucharada de azúcar
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde de rosca, luego enharine ligeramente.
Mezclar 1 cucharada de azúcar con la canela en un tazón pequeño y dejar a un lado.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, batir los huevos con 3/4 taza de azúcar en un tazón grande. Agregar la miel, el aceite y la cáscara de limón y batir para mezclar.
En un recipiente aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir la mitad de esta mezcla al tazón que tiene los huevos y el azúcar, y mezclar a velocidad baja. Luego, agregue el jugo de limón y el agua.
Agregue poco a poco la harina restante mientras bate a velocidad baja.
Agregue uniformemente 1/4 de la mezcla en el molde, luego ponga una capa de 1/3 de las rodajas de manzana y espolvoree con azúcar y canela. Vuelva a repetir estos tres pasos de poner la mezcla, la manzana y el azúcar y la canela, hasta que termine con una capa de la mezcla.
Hornear durante 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en la torta, éste salga limpio.
Enfríe la torta en el molde, y una vez frío, desmolde y transfiéralo suavemente a un plato para servir.