Itongadol.- Estas papas asadas con hierbas y un toque de cítricos generan una mezcla de sabores y se convierten en un plato ideal para servir con pescado. El secreto para cocinar las papas es distribuirlas para que se doren bien. Pero hay que tener cuidado: si la bandeja es delgada, las rodajas de limón pueden quemarse antes de que se hagas las papas.
Ingredientes:
3 limones
1/2 kilo de papas cerosas, cortadas en rodajas gruesas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Instrucciones:
-Precalentar el horno y aceitar una bandeja para hornear.
-Cortar uno de los limones por la mitad y exprimirlo para obtener el jugo de 2 cucharadas.
-Cortar los 2 limones restantes en rodajas finas, quitar las semillas.
-Dispersar las rebanadas sobre la sartén.
-En un tazón grande, mezclar las papas con el aceite de oliva, el jugo de limón, el romero, la sal y pimienta al gusto.
-Distribuir las papas en la bandeja, extendiéndolas en una sola capa.
-Hornear durante 25 minutos, o hasta que las papas recién estén comenzando a dorarse.
-Darlas vuelta y hornear durante 15 a 20 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes.