Itongadol.- A diferencia del original jalá que se consume en Shabat y en las festividades judías, esta receta innova de la forma más divertida, añadiéndole canela y pasas.
Ingredientes:
-4 tazas de agua tibia
-7 cucharaditas de levadura
-3 cucharadas de azúcar
-220 gr de harina
-3 huevos
-2 yemas de huevo
-2 cucharadas de sal
-1½ tazas de azúcar
-1 taza de aceite
-1½ tazas de pasas
-1½ tazas de pasas doradas
Lavado de huevo:
-2 huevos batidos
– Canela-
Topping de azúcar:
-1½ tazas de azúcar
-¼ de taza de canela
Instrucciones:
1) Vierta el agua tibia, la levadura y 3 cucharadas. El azúcar en un tazón de tamaño mediano. Dejar de lado durante 10 minutos.
2) Coloque el resto de los ingredientes y la mitad de la harina en un tazón grande y mezclar.
3) Añadir en la mezcla de levadura una vez que se ha convertido en espeso y espumoso. Mezcla.
4) Añadir el resto de la harina lentamente, mientras se mezcla, hasta que la masa se junta y ya no es pegajosa.
5) Mezclar las pasas en la masa. Asegúrese de que estén distribuidos uniformemente.
6) Cubra con una película adherente o una toalla húmeda y déjela de lado durante 2-3 horas.
7) Cuando la masa ha terminado de levantarse, de la mitzvá separar la chalá.
8) Divida en seis partes iguales. Cada parte se convertirá en una chalá. Enrolle la masa en trenzas para trenzar. Sumerja la mitad de los hilos en la mezcla de azúcar de canela. Trenzar las challahs y colocarlos en papel de pergamino alineado hornear sábanas (2 por cacerola). Deje que las challahs trenzadas se levanten durante 10 minutos y luego cepille con lavado de huevo.
9) Hornee a 180 ° C durante 45 minutos, hasta que estén doradas. Cambie los estantes a la mitad de la cocción para una cocción más uniforme. Enfriar completamente antes de cortar.