Itongadol.- Si bien la tradición es comer latkes, donas y todo tipo de alimentos fritos, los judíos de distintas partes del mundo tienen sus propias recetas que repiten cada año durante Jánuca. Aquí mencionamos tres comidas fundamentales de las cocinas de Italia, Siria y la Inda.
Cassola
La cassola es popular entre los judíos italianos durante Jánuca. Si bien es considerado como el postre no oficial de Navidad de Italia, los creadores de esta receta fueron los judíos. Se trata de una tarta de ricota, que lleva huevos, azúcar, ralladura de limón, canela o vainilla y manteca.
Kibbet Yatkeen
Kibbet Yatkeen es la versión de latkes de la comunidad siria. Estas frituras están hechas con calabaza y bulgur (cereal de trigo) en lugar de papas.
Gulab jamun
El Gulab jamun es comúnmente comido por los judíos de la India durante Jánuca. Gulab Jamun es un dulce a base de lácteos que se forman en una masa, se arman con forma de bolas, se fríen y luego son empapados en un jarabe de azúcar.