Itongadol.- Esta carne guisada tradicional de la cocina judía es muy tierna y sabrosa para disfrutar con unas papas crocantes. La receta es sencilla, pero su preparación requiere varias horas.
Ingredientes:
1 kilo de tira de asado
1 kilo de cebolla
1 kilo de papa
2 vasos de agua
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
Desgrase bien la carne y cortela en trozos grandes. Dorela un poco en una olla, revolviendo constantemente.
Luego, retirare la carne de la olla y ponga la cebolla picada, revolviendo hasta que quede dorada.
Vuelva a poner la carne, con el agua, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocine a fuego mínimo con la olla tapada durante dos o tres horas. Vaya agregando agua a la preparación para mantenerla húmeda.
Dore las papas al horno hasta que queden crocantes y sirva como guarnición.