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Itongadol/AJN.- La cocina israelí está disfrutando de un entusiasmo sin precedentes entre los comensales de todo el mundo. Los chefs israelíes introducen combinaciones de ingredientes frescos y especias con las innovaciones más modernas para los platos tradicionales.
En Nueva York, Estados Unidos, el chef israelí Nir Mesika, que hizo su entrenamiento culinario en Israel e Italia, y cocinó en Goocha, Catit y Mizlala en Tel Aviv, está sirviendo platos israelíes innovadores con un giro en su restaurante Timna, en East Village.
Desde freekeh (trigo verde ahumado) con escalopes hasta su mini pan de levadura yemenita judío kubanehe, Mesika provee opciones de sabores únicos. Los lectores del medio USA Today lo votaron como el mejor restaurante del 2015.
“El menú de Timna muestra una cocina israelí moderna con raíces en las tradiciones del Mediterráneo, Medio Oriente y el Norte de África. Las memorias de cocinar con mi madre, así también con los antiguos sabores marroquíes con los que crecí, todavía están en mi mente y en mi visión de cocina hoy en día”, expresó Mesika.