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Itongadol/AJN.- La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. En esta ocasión se presenta el Sabich, un sándwich de pita con ingredientes como berenjenas, huevos, pepino, tomate y tahina.
Sabich (4 porciones)
Ingredientes:
– 1 berenjena mediana, cortada en rebanadas
– 1 tomate grande rebanado o un puño de tomates cherry cortados a la mitad
– 1 pepino mediano pelado, sin semillas y rebanado
– 1 jalapeño, sin semillas y rebanado
– 4 huevos grandes duros y rebanados
– 4 pepinillos pequeños en cubitos
– 4 panes pita
– 1 ajo pequeño, aplastado
– 3 cucharadas de perejil picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– ½ cucharadita de comino molido
– 2 cucharadas de yogurt natural
– Aceite de oliva
– Humus
– Sal y pimienta
Pasos:
– Calentar el horno fuerte. En una placa con aceite de oliva poner las rebanadas de la berenjena y espolvorear con aceite y pimienta. Cocinar por 20-25 minutos. Quitar y reservar.
– Poner el tomate, pepino, jalapeño, ajo, perejil, jugo de limón, comino, yogurt, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta en un bowl. Revolver y reservar.
– Espolvorear los huevos con sal y pimienta. Reservar.
– Calentar las pitas, cortarlas a la mitad y rellenarlas con humus, algunas rebanadas de berenjenas, un poco de la ensalada de tomate y pepino, una rebanada de huevo, un poco de pepinillo y sal y pimienta adicional a gusto.