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Una receta israelí para no ignorar: Sabich

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Itongadol/AJN.- La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. En esta ocasión se presenta el Sabich, un sándwich de pita con ingredientes como berenjenas, huevos, pepino, tomate y tahina.

 
Sabich (4 porciones)
 
Ingredientes:
1 berenjena mediana, cortada en rebanadas
1 tomate grande rebanado o un puño de tomates cherry cortados a la mitad
1 pepino mediano pelado, sin semillas y rebanado
1 jalapeño, sin semillas y rebanado
4 huevos grandes duros y rebanados
4 pepinillos pequeños en cubitos
4 panes pita
1 ajo pequeño, aplastado
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de comino molido
2 cucharadas de yogurt natural
Aceite de oliva
Humus
Sal y pimienta
 
Pasos:
Calentar el horno fuerte. En una placa con aceite de oliva poner las rebanadas de la berenjena y espolvorear con aceite y pimienta. Cocinar por 20-25 minutos. Quitar y reservar.
Poner el tomate, pepino, jalapeño, ajo, perejil, jugo de limón, comino, yogurt, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta en un bowl. Revolver y reservar.
Espolvorear los huevos con sal y pimienta. Reservar.
Calentar las pitas, cortarlas a la mitad y rellenarlas con humus, algunas rebanadas de berenjenas, un poco de la ensalada de tomate y pepino, una rebanada de huevo, un poco de pepinillo y sal y pimienta adicional a gusto.
 
 
 

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