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Una receta israelí que no se puede ignorar: “Humus” de arvejas

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Itongadol/AJN.- La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. En esta ocasión se presenta un dip con arvejas, menta, cebolla, crema ácida y tahina, para servir con pita o baguettes. 

 
“Humus de arvejas”
 
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
2 copas de arvejas, frescas o congeladas
¾ copa de agua
2 cucharadas de tahina
2 cucharadas de crema ácida
½ cucharadita de pimienta negra
Sal a gusto
 
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que sea suave y traslúcida, pero no amarronada. Agregar las arvejas y el agua, cubrir y dejar hervir. Dejar cocinar por cinco minutos, luego escurrir.
Poner las arvejas y cebollas en el bowl de una procesadora y agregar el resto de los ingredientes. Hacerlo hasta tener un puré suave. Servir frío.
 

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