Kaparot es una costumbre conectada con Iom Kipur, donde se sacrifican gallinas blancas como un gesto simbólico de expiación. Los animales son donados a los pobres.

Se cree que uno transfiere sus pecados del último año al pollo.

La ceremonia se lleva a cabo antes de la celebración de Iom Kipur, el Día del Perdón, que empieza hoy. Los judíos tradicionalmente pasan este día santo con 25 horas de ayuno y rezos intensivos.