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Gastronomía israelí. Torta de almendras de Marcella Sarne

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 Itongadol.- Esta tarta fue creada por Marcella Sarne, que entró en un concurso de panadería patrocinado por “C&H Sugar” y ganó, con una gran cocina personalizada. En esta torta, salpicar sal sobre la masa junto con las almendras tostadas y el azúcar es genial.

Ingredientes:
Manteca y harina para el molde
3 cucharadas de almendras rebanadas
¾ taza de manteca sin sal, fundida y ligeramente enfriada
300 gramos de azúcar granulada, más 1 cucharada para el acabado
2 huevos grandes
1½ cucharaditas de extracto de almendra
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal marina fina
188 gramos de harina
Una pizca de escamas de sal marina

Instrucciones:
1) Precaliente el horno y cubra un molde con fondo removible con la manteca y la harina

2) Separe las almendras en rodajas en una sola capa en una bandeja de hornear y tostarlas en un horno precalentado durante 5 a 7 minutos.

3) Batir juntos la manteca derretida y 1 ½ tazas de azúcar en un tazón grande. Agregue un huevo, bata hasta que esté completamente incorporado, luego agregue el otro y bata un poco más. Añadir el extracto de almendra, de vainilla y la sal, y batir bien, hasta que quede suave. Con una espátula de goma, sumar la harina hasta que se mezcle bien.

4) Esparcir la masa uniformemente en el molde preparado y dispersar las almendras tostadas, las escamas de sal marina y 1 cucharada de azúcar encima. Hornear durante 35 minutos, hasta que la torta tome un color levemente rosado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en un estante hasta casi la temperatura ambiente, luego desmoldar y enfriar el resto.

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