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Gastronomía israelí. Receta del sabroso almendrado

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Itongadol.- Receta del sabroso almendrado.
 
Ingredientes:

½ kg. de almendras sin piel
¼ kg. de azúcar
Ralladura de limón
2 claras y 1 yema de huevo

Preparación:
 
Moler bien las almendras con el azúcar, batir las claras juntas a punto de nieve y echarlas en la mezcla junto con la yema también.
Hacer bolitas y aplastarlas, por encima ponerle media almendra y azúcar granulado para decorar.
Llevar al horno a 175º de 15 a 20 minutos, tienen que quedar blanquitos, sacar del horno y despegar de la bandeja con movimientos rápidos con una pala o un cuchillo ancho, si no al enfriar se quiebran y cuesta sacarlos….
La bandeja debe estar engrasada.

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