Itongadol/Agencia AJN.- El restaurante Mutra, ubicado en Miami y dirigido por el chef israelí Raz Shabtai, recibió una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante kosher del mundo en obtener este reconocimiento.
La distinción fue otorgada por la prestigiosa Guía Michelin durante la presentación de su selección ampliada de restaurantes en Florida para 2026.
Mutra abrió hace un año en North Miami y está inspirado en las distintas tradiciones culinarias de los inmigrantes de Jerusalem. El restaurante lleva el nombre de la abuela fallecida de Shabtai y representa la más reciente etapa de la carrera del chef, que trabajó previamente en Jerusalem, Tel Aviv y Nueva York.
“Siempre creímos que la gastronomía kosher merece la misma ambición y creatividad que cualquier gran restaurante del mundo”, expresó Shabtai tras recibir el reconocimiento.
“Crecí en Jerusalem rodeado de sabores increíbles, especias y comidas que contaban historias. Quería traer esa misma sensación aquí, no solo para la comunidad judía local, sino para todo el sur de Florida”, agregó.
El menú de Mutra incluye platos inspirados en la cocina de Medio Oriente con un enfoque moderno y creativo, entre ellos “One Perfect Falafel”, un paté de hígado de pollo denominado “Chicken Liver That Dreams of Being Foie Gras” y un corte de carne llamado “1000 Layers” acompañado con tahina y amba.
Los inspectores de Michelin destacaron que Shabtai “llevó su versión de la cocina clásica de Medio Oriente a los comensales de la soleada Miami”.
La obtención de la estrella Michelin representa un hecho histórico para la gastronomía kosher internacional y posiciona a Mutra entre los restaurantes más reconocidos de Florida.