Amantes del vino de Argentina y otros lugares: planifiquen su próxima visita a Israel con una parada en la Bodega Marom Ariel, donde la historia, la tradición y la ciencia moderna se unen para producir un vino como ningún otro. Ubicada en las pintorescas colinas de Samaria, esta bodega académica ofrece una experiencia sensorial única, que combina sabores antiguos con investigación de vanguardia.
Los vinos de Marom Ariel brindan una conexión poco común con el pasado bíblico de la zona.
En el centro de este esfuerzo se encuentra el Centro de Investigación del Vino de la Familia Samson de la Universidad de Ariel, que se especializa en revivir variedades de uva que se usaron hace miles de años, posiblemente por el propio Rey David. Dirigido por el Dr. Elyashiv Drori, el centro ha identificado más de 100 variedades de uva autóctonas, diez de ellas adecuadas para la producción de vino.
“Nuestra misión no es solo producir un gran vino, sino reconectarnos con el patrimonio vitivinícola perdido de Israel”, explicó el Dr. Drori. “Estas uvas ofrecen un sabor y una conexión cultural que no se encuentran en ningún otro lugar”.
Reviviendo el pasado, dando forma al futuro
A través de una investigación innovadora, el Centro de Investigación del Vino de la Familia Samson, en colaboración con el Centro de Investigación y Desarrollo Regional del Este de la Universidad de Ariel, rastrea variedades de uva antiguas y las adapta para la vinificación moderna. Utilizando restos de uva de excavaciones arqueológicas, el centro identifica y cultiva variedades que reflejan el período del Segundo Templo y la era del Rey David.
“Nuestras uvas autóctonas están adaptadas para prosperar en el clima cálido y seco de Israel”, destacó el Dr. Drori. “Esta investigación no solo revive la historia, sino que también ofrece soluciones para la viticultura sostenible en medio del cambio climático”.
En la Bodega Marom Ariel, los estudiantes e investigadores participan en todo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la uva hasta la fermentación en recipientes de cerámica, como se hacía en la antigüedad. Esta experiencia inmersiva les permite combinar la ciencia innovadora con tradiciones profundamente arraigadas.
Oportunidades académicas en vino y biotecnología
Desde 2017, la Universidad de Ariel ofrece un programa de alimentos y vinos como parte del Departamento de Ingeniería Química y Biotecnología. Este programa prepara a los estudiantes con las habilidades necesarias para sobresalir en la industria vitivinícola global y campos relacionados. El programa de cuatro años combina estudios teóricos con capacitación práctica en la bodega de investigación de Ariel.
“Nuestro objetivo es formar a los estudiantes como enólogos, investigadores e ingenieros en biotecnología”, explicó el profesor Albert Pinhasov, rector de la Universidad Ariel. “Este programa conecta la ciencia, la tradición y el espíritu emprendedor, abriendo puertas a carreras tanto en Israel como en el extranjero”.
Los estudiantes adquieren experiencia práctica a través de pasantías en bodegas en Israel y en el extranjero. Aquellos con una mentalidad emprendedora pueden desarrollar proyectos de investigación que pueden conducir a innovaciones dignas de patente en la industria vitivinícola.
Una invitación a explorar y degustar
Argentina, con su rica cultura vitivinícola, es un público natural para las ofertas únicas de la Universidad Ariel. Ya sea que esté planeando una visita a Israel o buscando nuevos vinos para disfrutar en casa, los vinos de Marom Ariel brindan un sabor extraordinario de historia e innovación.
Los visitantes de la bodega pueden disfrutar de catas, recorridos y una introducción a las antiguas técnicas de elaboración del vino. Para aquellos cautivados por el arte de la elaboración del vino, la Universidad de Ariel ofrece la oportunidad de inscribirse en el programa de comida y vino, ideal para personas con dominio del hebreo que buscan seguir una carrera en vino, tecnología alimentaria o biotecnología.
“Queremos que la Bodega Marom Ariel se convierta en un destino para los amantes del vino de todo el mundo”, afirmó el profesor Ehud Grossman, presidente de la Universidad Ariel. “Aquí, cada botella cuenta un relato donde la historia, la ciencia y la tradición se combinan”, concluyó.
Para obtener más información, comuníquese con Mark Lewis, Relaciones Públicas Internacionales – Universidad Ariel – [email protected] o +972 54 339 4067
Acerca de la Universidad de Ariel
La Universidad de Ariel, ubicada en el corazón de Israel, se dedica a la búsqueda de la excelencia en la investigación y la educación. Al fomentar un entorno multidisciplinario, la universidad se esfuerza por promover el conocimiento, alentar la innovación y tener un impacto significativo en la comunidad global. La Universidad de Ariel está dedicada al progreso y el bienestar de la sociedad, lo que refuerza su papel como institución que educa y sirve a la comunidad en general.