Itongadol.- Estas masas hojaldradas saladas suelen estar rellenas de queso, espinacas, papas, entre otros ingredientes. Originarias de Turquía, las burekas se han convertido en la mejor merienda israelí.
Se pueden encontrar en todas partes, desde restaurantes hasta en las panaderías. Vienen en formas de triángulos, cuadrados y círculos. Las burekas se comen mejor frescas, bien calientes y con las manos. Su mejor versión es de gran tamaño, con un huevo duro y un poco de tomate picante rallado.
¿Dónde conseguirlas?:
Levinsky Bourekas, Levinski 46, en el Mercado Levinsky (Shuk): Tómese el tiempo para sentarse y comer la bureka con una bebida de yogur refrescante conocida como ayran.
Original Turkish Bourekas, 39 Hacarmel, Mercado del Carmel: Este lugar con20 años de antigüedad es conocido por su versión de hojaldre con una textura muy ligera.