Itongadol.- Esta manera diferente de hacer el pescado al horno sorprenderá a toda su familia. El detalle distintivo es la manteca de palta, que debe ser solidificada en el congelador y luego rallada como si fuera un queso.
Ingredientes:
Tilapia con costra de chips
4 filetes de tilapia
200 gramos de chips de papas
1/4 taza de cilantro fresco
1/4 cucharadita de sal
1 huevo, batido
Manteca de palta
2 paltas maduras
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
Cobertura
Repollo rallado
Cilantro picado
Jugo de limón fresco
Instrucciones:
-Comience con la manteca de palta para darle tiempo a solidificarse. En un procesador de alimentos, combinar la palta, la manteca ablandada, el jugo de limón, el orégano seco y la sal y mezclar hasta que quede suave.
-En un gran pedazo de plástico, sobre una superficie plana, expandir la mantequilla de palta en el plástico. Dar forma rectangular.
-Enrollar la envoltura de plástico alrededor de la mantequilla con la forma de un tronco y girar a los extremos apretando para que no haya burbujas de aire (ver más imágenes en la galería de fotos). Colocar en el congelador para solidificar.
-Mientras que la mantequilla está solidificando, cocinare el pescado. Precalentar el horno a fuego medio y fijar una rejilla metálica en la parte superior de una bandeja para hornear.
-Combinar las papas fritas y el cilantro fresco en un procesador de alimentos, picar bien y verter la mezcla en un plato. En un recipiente amplio con fondo separado, bata el huevo.
-Espolvorear la tilapia con sal y sumergir en el huevo, luego sumergir en la mezcla de chips.
-Presione suavemente el pescado en las papas fritas, entonces dar vuelta el pescado y presionar suavemente en los chips de nuevo. Coloque las piezas de pescado sobre la parrilla.
-Cocinar en el horno durante 15-20 minutos, hasta que las papas fritas estén crujientes y el pescado cocido.
-Colocar en la parte superior del pescado el repollo crujiente fresco y rematar con cilantro fresco picado y el jugo de limón fresco.
-Sacar la mantequilla de palta del congelador y rallar sobre los pescados con un rallador de queso. ¡Disfrutar!