Itongadol/AJN.- “Arte Gelateria” ofrece 30 sabores de helados hechos con ingredientes frescos, incluyendo no menos de cinco variantes de chocolate. Sus dueños son una pareja italiana que renunció a sus trabajos como biólogos marinos en Bali y el año pasado se mudaron a Israel para abrir el local.
Para muchas personas, el sueño de dejar la profesión para seguir su pasión sigue siendo sólo eso: una fantasía incumplida. Para Marco Camorali y Sissi Pagano, eso era algo inevitable (afortunadamente para aquellos en Israel que disfrutan de un helado de calidad).
Hace varios años, la pareja italiana renunció a sus trabajos como biólogos marinos en Bali y regresaron a la Toscana para estudiar el arte y la ciencia de hacer helado. El año pasado se mudaron a Israel y abrieron “Arte”, para poner a la venta su helado artesanal en el centro comercial peatonal de Nahalat Binyamin en Tel Aviv. Este mes, para celebrar su primer aniversario, llevaron a cabo una tarde de talleres y degustaciones.
No hay duda de que Marco y Sissi dominan a la perfección su nuevo oficio: a los pocos meses de terminar su formación, Marco ganó el primer premio en el festival de helado de Viareggio, en la Toscana, por su creación de la torta Marco: un cheesecake con frutos rojos y crumble.
"Todos nuestros helados están hechos desde cero en nuestras instalaciones, utilizando sólo los mejores ingredientes naturales", explicó Camorali. "Por otra parte, nuestros sabores de frutas son de temporada, para su máxima frescura.”
"Hacemos todo lo posible nuestros ingredientes localmente", añadió, "pero no dudamos en importarlos cuando la mejor calidad sólo está disponible desde el extranjero."