Itongadol/AJN.- Receta de una de las joyas culinarias israelíes: las riquísimas rogalaj.
Ingredientes para la masa:
600 gr. de harina
30 gr. de levadura
100 gr. de azúcar
50 gr. de margarina
Agua
1 huevo
Vainilla
Ingredientes para el relleno:
80 gr. de margarina temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
3 cucharadas de canela
1 cucharada de cacao amargo
Preparación:
Para formar la masa, disolver la levadura con un poco de agua.
Luego, ir uniendo todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y tierna, dejar 2 horas tapado en la heladera.
Dividir la masa en 2 y sobre una mesada enharinada formar dos rectangulos de 1 cm. de espesor, (también puede ser dos discos) untar con la margarina, espolvorear con azúcar y canela. Ir cortando triángulos y enrollar en forma de “medialuna”. Poner en molde aceitado, dejar levar hasta duplicar. Pincelar con huevo y llevar a horno de 200 grados por 30 minutos.