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Gastronomía israelí. Hígado picado, una tradición ashkenazic

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Itongadol.-Ingredientes

3 lbs de hígados de pollo

Aceite para cocinar

Sal y pimienta a gusto

2 cebollas grandes, cortadas en cubos

Instrucciones

Colocar los hígados de pollo en una sarten cubierta con aceite. Saltear hasta que se sequen.

En otra sartén, saltear las cebollas hasta que estén caramelizadas y suave.

Una vez que se enfríen los hígados, ponerlos en un procesador de alimentos y picar hasta que estén molido, pero no hecho puré. A continuación, añadir las cebollas en el procesador de alimentos, y pulsar la mezcla hasta que llegue a una consistencia de su agrado. También puede utilizar un recipiente de madera grande y una cortadora manual en lugar de un procesador de alimentos para evitar la pulverización de los hígados.

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