Itongadol/AJN.- Dentro del enorme acervo culinario judío se destaca esta receta para chuparse los dedos: un exquisito pollo al horno glaseado con mermelada.
Ingredientes:
1 pollo entero
Sal
1 frasco chico de mermelada
½ litro de jugo de naranja
4 diente de ajo, machacado
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de comino
2 cucharadas de cebolla picada
Preparación:
Sazonar con sal el pollo por dentro y por fuera
Procesar la mermelada, ajo, jengibre, salsa de soja, pimienta, jugo de limón, vinagre, hasta que quede una mezcla suave.
Añadir la cebolla.
Untar el pollo con la salsa y el jugo de naranja dejar marinar por lo menos medio día o de un día para otro y colocar en la heladera.
Hornear cerca de 2 horas.