Itongadol/AJN.- Si bien en la mayoría del mundo judío Purim ya terminó, en las ciudades amuralladas como Jerusalem hoy es Shushán Purim y esta receta les viene genial, sobre todo para los chicos.
Ingredientes para la masa:
300 gr. de harina 0000
100 gr. de azúcar impalpable
½ cucharadita de sal
200 gr. de margarina fría
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno
150 gr. de chocolate para taza
50 gr. de crema vegetal
1 huevo
1 yema
Preparación:
Para formar la masa, hacer una arenilla con la harina, azúcar impalpable, sal y la margarina fría cortada en cubitos. Agregar la vainilla y las yemas, unir bien. Tapar y llevar a la heladera por 12 horas.
Estirar sobre una mesada enharinada, de unos 3 milimetros de espesor, cortar discos de 7 cm. de diámetro, rellenar y cerrar. Poner en asaderas limpias y secas y llevar a horno de 180 grados por 10-15 minutos.
Para el relleno, poner en un bowl el chocolate picado junto con la crema, llevar a baño de María hasta que se derrita. Fuera del fuego agregar el huevo y la yema, llevar a la heladera por 12 horas.