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Itongadol/AJN.- La cocina israelí está disfrutando de un entusiasmo sin precedentes entre los comensales de todo el mundo. Los chefs israelíes introducen combinaciones de ingredientes frescos y especias con las innovaciones más modernas para los platos tradicionales.
El chef Ori Menashe nació en Los Ángeles, Estados Unidos, pero se crio en Israel y ha obtenido muy buenos comentarios sobre su restaurante italiano Bestia. Tras terminar el servicio obligatorio en la Fuerza de Defensa de Israel, Menashe viajó a Sudamérica. Allí cocinó comidas rápidas para sus amigos y ellos lo incentivaron a hacer algo más culinario. En el 2001 volvió a Los Ángeles para afinar sus habilidades y lanzar su carrera como chef.
En el 2012 abrió su primer restaurante, Bestia, que él dice que sirve “comida desafiante y cómoda”. El año pasado, Food & Wine Magazine lo nombró uno de los Mejores 10 Nuevos Chefs. “Es un virtuoso de la carne: su menú ofrece más de 60 tipos de embutidos caseros además de pastas y pizzas impecables”, expresó la revista.
Menashe abrirá una parrilla este año, que se enfocará “en la comida de su infancia en Medio Oriente”, según Food & Wine.