Itongadol.- Estas tortitas son en realidad galletas sumergidas en jarabe de miel son perfectas como un regalo o para servir en el té de la tarde o, por qué no, para la celebración de Rosh Hashaná.
Ingredientes
-3 tazas de harina
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 cucharaditas de canela molida
-½ cucharadita de clavo molido
-½ cucharadita de nuez moscada recién molida
-pizca de sal marina
-1 taza (250 ml) de aceite de oliva
-3/4 taza de azúcar
-1/4 taza (60 ml) de vino dulce
-ralladura de una naranja
-jugo de una naranja
-1/3 taza de pistachos, tostados y picados
Para el jarabe de miel
-½ cdita de extracto de vainilla
-1 taza de miel
-1/2 taza de azúcar negra
-jugo de 1 limón pequeño
-1 bastón de canela
Instrucciones:
1) Precalentar el horno a 200 ° C.
2) Para el jarabe de miel, colocar todos los ingredientes en una cacerola. Cuando hierva, reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3) Tamizar la harina, bicarbonato de sodio, especias y sal en un tazón grande. En un recipiente separado, batir el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados, luego mezclar el vino y el jugo de naranja.
4) Verter gradualmente la mezcla de aceite en los ingredientes secos y mezclar para formar una masa.
5) Formar con la masa pequeñas bolitas y colocar en una fuente para horno previamente engrasada. Aplanar ligeramente cada pelotita con la parte posterior de una cuchara para hacer un hueco y hornear durante 12 minutos o hasta que esté firme.
6) Cuando estén cocinados, remojar en el jarabe durante 30 segundos en cada lado.
7) Espolvorear con los pistachos y dejar reposar durante 1 hora.