Itongadol.- En Shabat se acostumbra a hacer una cena festiva. Vered Guttman trae una excelente idea para la celebración pero con una variación de la conocida receta de torta de naranja y polenta.
Ingredientes:
-4 huevos grandes a temperatura ambiente
-2 tazas de azúcar
-1 naranja
-225 gr. de pasta de almendras o mazapán
-1 taza de aceite de oliva
-1 cucharadita de extracto de almendra
-1,5 tazas de polenta
-1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones:
1) Precalentar el horno a 165 grados centígrados.
2) Engrasar un molde circular con aerosol para cocinar.
3) Batir los huevos y el azúcar durante 10 minutos hasta que tripliquen su volumen y se vuelvan de color amarillo pálido.
4) Mientras tanto, lavar la piel de la naranja, cortar la naranja en pedacitos (piel incluida, no pelar la naranja) y eliminar las semillas. Poner la naranja en un procesador de alimentos, agregar el mazapán en rodajas, el aceite de oliva y el extracto de almendra, y mezclar hasta obtener una consistencia gruesa.
5) En un segundo tazón, mezclar la polenta con el polvo de hornear.
6) Colocar el batidor a una velocidad más baja, y agregar los ingredientes secos y la mezcla de aceite de naranja-oliva en los huevos, terminando con los ingredientes secos.
7) Verter la masa en el molde engrasado y hornear durante 55-60 minutos, hasta que esté dorado en la parte superior y los lados y todavía húmedo en el centro.
8) Enfriar y cubrir ligeramente con papel de aluminio y servir al día siguiente.