Agencia AJN.- Un chef mexicano nacido en Oaxaca decidió llevar uno de los platos más tradicionales de México a Israel: los tacos. Su emprendimiento, “Tacos Luis”, florece en Jerusalem hace nueve meses y es visitado por israelíes y turistas de todo el mundo. Se trata de un local pequeño que queda en el centro de la capital israelí.
Luis Cruz lanzó su idea de negocio en Oaxaca en el 2007, pero luego de conocer a su esposa israelí en Nueva York decidió convertirse al judaísmo y hacer alía juntos. Luego de tener su primer hijo armaron las valijas y viajaron al Estado Judío, donde montaron su restaurante “Tacos Luis” con el objetivo de llevar los sabores mexicanos al resto del mundo. “Nos ha ido muy bien. Los dos primeros días regalamos tacos para jalar a la gente, y el domingo ya teníamos una gran cola esperando. Estuvo brutal”, expresó en una entrevista con un medio mexicano.
El emprendimiento ofrece tacos de carne asada y de pescado, que son los menúes básicos del día, pero también tienen disponibles platos especiales del día, como tacos de lengua o tostadas de tinga. Entre las salsas más solicitadas por los comensales se encuentran la salsa verde y la salsa habanera, ambas muy picantes.
Si bien muchos confunden a los tacos con el shawarma, plato típico de Medio Oriente, Cruz explica que la comida latinoamericana tiene fuertes influencias orientales debido a los primeros libaneses que llegaron allí. “Entonces, cuando les dices eso, se sorprenden de hasta dónde ha llegado el shawarma, que nosotros conocemos como tacos al pastor. A todo el mundo le encanta, el dulce que le da la piña a la carne marinada con axiote, su cebolla, cilantro y salsa verde. Son de los que más se venden”, expresó.
A pesar de que muchos de los ingredientes son autóctonos, el emprendedor no tiene problema en conseguirlos, ya que hay personas que se dedican a comercializarlos. De hecho, también ofrecen tequila y mezcal, bebidas mexicanas tradicionales.