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Gastronomía israelí. Receta de una delicia de queso para el postre

20.06.2018 09:59  | 

Itongadol.- Esta receta para hacer “pequeños paquetes de amor” consiste en una fina masa dulce de queso con frutas frescas. Perfecta para el brunch o para hacer sentir especiales a los seres queridos.

Amigable para la dieta, una reversión de la receta original de la abuela. Para servir entre 4 y 6 porciones.

Para la masa del crepe:
3 banana aplastadas
3 cucharadas de leche
6 medidas de harina proteica
1 taza y media de claras de huevo, batidas hasta generar espuma
Spray para cocinar pan

Para el relleno del queso:
12 onzas de queso de granja
4 onzas de queso crema suave
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 yema de huevo
Una pizca de sal

Toppings:
Azúcar impalpable (opcional)
2 tazas frutos rojos rebanados.
Un pote de yougurt

Para hacer la masa:

Aplastar las bananas y agregar leche. Sumar la harina y la clara de huevo previamente batidos.
Si se deja reposar una hora y media toma mejor textura la masa.

Para los crepes:
Engrase una sartén de 6 o 7 pulgadas hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
Poner la masa hasta cubrir los bordes de la sartén.
Freír de un lado hasta que burbujee y esté por debajo de color dorado marrón. Dar vuelta. Repetir el proceso de freído y colocar en un plato con cuidado para que no se rompa.
Repetir hasta usar toda la masa. Recordar engrasar la sartén cada vez.

Una vez hechos los crepes llenarlos. El lado marrón boca arriba.
Colocar 3 cucharadas del relleno.
Enrollar los lados hacia el centro y continuar enrollándolo hasta que esté cerrado.
Cuando los “Blintzes estén listos agregar dos cucharadas de manteca en la sartén y colocar cada crepe sobre la sartén. Freír dos minutos por lado.
Servir con el yougurt, el garnish de frutos rojos y decorar con azúcar impalpable.
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