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Gastronomía: receta de varenikes con salsa de crema

16.06.2017 09:51  | 

 Itongadol.- Estas deliciosas empanadas hervidas son las típicas pastas de la comunidad judía de Europa del Este, proveniente principalmente de los polacos y los ucranianos.

Ingredientes:
Para la masa:
350 gramos de harina
1 huevo
½ vaso de soda
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Para el relleno:
3 cebollas
2 papas
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de crema de leche
Sal al gusto
Perejil para decorar.

Instrucciones:
1-En un bol, mezclar la soda, la sal, el huevo y el aceite. Integrar la harina en forma de lluvia, de a poco, mezclando de a partes con los demás ingredientes hasta volcarla toda. Amasar 10 minutos y dejar descansar en la heladera, tapada, durante 30 minutos.
2-Estirar hasta que quede bien fina y cortar círculos de 8 centímetros de diámetro.
3-En una sartén, rehogar a fuego bajo la cebolla picada en aceite de oliva y colocar sal y pimenta. Cocinar hasta que quede bien dorada.
4-Hervir las papas en agua y sal para hacer un puré. Mezclar con la cebolla.
5-Colocar el relleno en el centro de los círculos. Humedecer los bordes con agua y cerrar en forma de media luna.
7-Para la salsa, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva y agregarle la crema de leche y la sal.
6-Hervir los varenikes en agua y sal, hasta que estén suaves. Servir con la salsa y decorar con perejil picado.
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