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Gastronomía israelí: receta de granola de manzana y miel de Leah Koenig

09.03.2017 08:45  | 

Itongadol.- La avena pintada con miel, perfumada con canela y acompañada con nueces, pasas doradas y manzana deshidratada picada, dan un sabor profundo y texturado. El resultado es delicioso para el desayuno, servido con la tradicional leche o yogur.

Para aproximadamente siete tazas.
Ingredientes:
1/3 taza de miel
1/3 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
2 ½ tazas de avena laminada o instantánea
1 taza de nueces picadas
½ taza de almendras tostadas, picadas
1 taza de manzana deshidratada picada
½ taza de pasas doradas

Instrucciones:
1) Precaliente el horno y tome una placa de hornear grande, con papel manteca.

2) Mezcle la miel, el aceite vegetal, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado.

3) Combine la avena, las nueces y las almendras en un tazón grande. Rocíe con la mezcla de miel y revuelva hasta que esté completamente cubierto.

4) Separe la mezcla sobre una bandeja para hornear preparada y hornee, revolviendo de vez en cuando, hasta que tenga un profundo color dorado y tostado, 20-25 minutos. (La mezcla se verá húmeda y crujirá a medida que se enfríe.) Quite la placa de hornear del horno, añadir la manzana deshidratada y las pasas rubias y revuelva para combinar. Deje enfriar completamente.

Receta de "Modern Jewish Cooking: Recipes & Customs for Today's Kitchen", Chronicle Books (2015), de Leah Koenig, editora contribuyente de Forward.
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